Bodega La Libertad es un proyecto de Laura Catena que busca mostrar al mundo (y a los propios argentinos) que Argentina es mucho más que solo Mendoza y que solo Malbec. Con sus líneas Altaland y Pasarisa, estos vinos rinden homenaje a la extraordinaria diversidad vitivinícola y cultural del país. A traves de ambas etiquetas viajamos por Salta, La Rioja, Mendoza y la Patagonia en busqueda de las cepas mas caracteristicas de cada región. Son vinos jovenes y listos para disfrutar en cualquier momento.
En Salta todos los caminos son curvas, vacas y burros duermen siestas en los estrechos caminos rurales y el delivery de comida se retrasa aceptablemente cuando el equipo de fútbol local juega en la televisión. Coloridas flores y hierbas se alinean en ventanas y jardines, y todo, desde la comida hasta los vinos, es picante y aromático como su famosa variedad de vino blanco Torrontés. Es una tierra donde la leyenda lo explica todo, desde las coloridas formaciones montañosas rojas hasta el origen de la viticultura. El folclore dice que a finales del siglo XVIII, la hija del último gobernador español estudiaba en París y trajo vides de Burdeos a petición de su padre. Una de estas cepas fue Cabernet Sauvignon, y hasta el día de hoy la variedad prospera en Salta, mostrando un aroma mentolado picante que denota su origen.
Altaland Cabernet Sauvignon (Salta) es un tinto muy equilibrado que se elabora a partir de diferentes zonas de los Valles Calchaquíes. La provincia de Salta cuenta con vides de Cabernet Sauvignon desde mediados del siglo XIX, traídas directamente de Bordeaux por la hija del último gobernador español. Hasta el día de hoy, la variedad prospera en suelo salteño, desplegando un intenso aroma mentolado y especiado que denota su origen.
Variedad: 100% Cabernet Sauvignon
Origen: Tolombón y Cafayate (Valles Calchaquíes), Salta
Elaboración: Maceración en frío pre-fermentativa de una parte del vino. Fermentación espontánea en tanques durante 12 días, con varios delestages al principio, y remontajes y pisoneos sobre el final. Maceración post-fermentativa por 10 días más en algunos tanques.
Crianza: Cerca de 20% del vino pasa por barricas de roble francés durante casi 12 meses y el restante 80% por tanques de acero inoxidable. Corte final entre barricas y tanques.
Notas de cata: Altaland Cabernet Sauvignon (Salta) es un tinto muy equilibrado, de cuerpo entero y tánico medio. Presenta notas de grosellas, mora y cereza oscura. Ligeramente florido y picante.
